Atualmente a linha de pesquisa do GPNutMEx se concentra na melhora da função cardiovascular através do alimento, com ênfase na função endotelial macrovascular e na reatividade microvascular.

 

O nosso laboratório investiga nutrientes, como L-arginina, nitrato e L-citrulina; alimentos como beterraba, melancia, peixe; e outros compostos que são encontrados em suplementos dietéticos, como alho, capsaicina e curcumina.

 

Utilizando o modelo humano, estamos aprendendo sobre os mecanismos pelos quais a função endotelial macrovascular e a reatividade microvascular podem ser modificadas pelo alimento. O objetivo é melhorar a função cardiovascular, reduzindo os efeitos prejudiciais associados a disfunção endotelial macrovascular e microvascular.

 

Áreas de pesquisa: Ciência e tecnologia de alimentos; Fisiologia cardiovascular; Bioquímica nutricional;  Nutrição e exercício físico.